BIGNÈ ALL’OLIO DI OLIVA

Il bigné in francese beignet, è una piccola pasta dolce di forma tondeggiante,talvolta allungata ma in questo caso diventa un dolce molto simile che si chiama éclair.
I bignè si preparano in due modi completamente differenti fra loro: i bignè fritti e i bignè ripieni.
La ricetta del bignè ha come ingredienti: uova, latte, zucchero, burro, liquore e lievito che viene divisa in piccole forme, successivamente fritte e spolverate di zucchero a velo.
In molte regioni è un tipico dolce di carnevale.